27 Agosto 2010






A principal função do leite é nutrir (alimentar) os filhotes até que sejam capazes de digerir outros alimentos. Além disso, cumpre as funções de proteger o trato gastrointestinal das crias contra antígenos, toxinas e inflamações e contribui para a saúde metabólica, regulando os processos de obtenção de energia (em especial, o metabolismo da glicose e da insulina).


É o único fluido que as crias dos mamíferos (ou bebê de peito) ingerem até o desmame. O leite de animais domesticados forma parte da alimentação humana adulta na maioria das civilizações: de vaca, principalmente, mas também de ovelha, cabra, égua, camela, etc. O homem é o único animal que continua a tomar leite depois de adulto.









O leite é a base de numerosos laticínios, como a manteiga, o queijo, o iogurte, entre outros. É muito freqüente o uso de derivados do leite nas indústrias alimentícias, químicas e farmacêuticas, em produtos como o leite condensado, leite em pó, soro de leite, caseína ou lactose. O leite dos mamíferos marinhos, como, por exemplo, das baleias, é muito mais rico em gorduras e nutrientes que o dos mamíferos terrestres.











A apresentação do leite no mercado é variável e o que, geral, aceita-se a alteração de suas propriedades para satisfazer as preferências dos consumidores. Uma alteração muito freqüente é a desidratá-lo (Liofilização), tornando-o leite em pó, o que facilita seu transporte e armazenagem. Também é usual reduzir o conteúdo de gordura, aumentar o de cálcio e agregar sabores.




Os requisitos que deve cumprir um produto para classificar-se nas diferentes categorias variam muito de acordo com a definição de cada país:


Integral: tem conteúdo em gordura de 3.2%


Leite desnatado: conteúdo gorduroso inferior a 0.3%


Semi-desnatado: com um conteúdo gorduroso entre 1.5 e 1.8%


Saborizado: é o leite açucarado ou edulcorado à que se adicionam sabores tais como morango, cacau em pó, canela, baunilha, etc. Normalmente são desnatados o semi desnatadas.


Galatita: plástico duro obtido do coalho do leite ou mais especificamente a partir da caseína e do formol.


Leite em pó o Liofilizado: leite do qual se extrai 95% de água mediante processos de atomização e evaporação. Apresenta-se num pó de cor creme. Para seu consumo, só é preciso adicionar água ou leite.


Leite condensado, concentrado ou evaporado: deste leite, a água foi parcialmente extraída e ele tem aspecto mais espesso que o leite fluido normal. Pode ter açúcar, adicionado ou não.


Leite enriquecido: são preparados lácteos aos quais se adiciona algum produto de valor nutritivo como vitaminas, cálcio, fósforo, omega-3 etc.











Leite tipo A


Leite in natura, é retirado pela ordenha mecânica e vai direto para um tanque, onde é aquecido até 70-75°C e depois resfriado. Esse processo denomina-se pasteurização. Em seguida, vai para a máquina embaladora. Todo o processo é feito na própria fazenda, com o mínimo de contato humano.
Devido à qualidade do processo, o leite Tipo A tem menos contaminantes, e portanto demora mais a estragar do que os leites B e C.






Leite tipo B


Assim como no leite tipo A, a ordenha deve ser mecânica. O local de armazenamento é mais sofisticado do que o tipo C, devendo ser sempre refrigerado (a aproximadamente 4°C). O processo industrial de pasteurização, bem como o envasamento, podem ser feitos em laticínio fora da fazenda.
A mecanização contribui para a excelência na extração do leite tipo B, possuindo assim, menos contaminantes do que o leite tipo C. Como há transporte até o laticínio, há maior exposição ao ambiente do que no caso do leite tipo A. Assim fica com maior concentração de contaminantes e tem durabilidade intermediária entre os tipos A e C.




Leite tipo C


A ordenha pode ser manual ou mecânica. O leite pode ser armazenado em tanques não refrigerados antes de seguir para o laticínio onde será pasteurizado.




Leite UHT (Longa Vida)


Do inglês ultra-high temperature ou ultra-heat treatment [37].
A matéria prima (leite cru) tem o mesmo tratamento que no leite tipo C. Porém o processo industrial é de esterilização, e não pasteurização.
Na esterilização são eliminados praticamente todos os microorganismos, inclusive os benéficos.





Resumo:




Leite de vaca tipo A- mais gorduroso
Leite de vaca tipo B- mais proteína
Leite de vaca tipo C- mais mais fraquinho






O leite de bovino tem uma densidade média de 1,032 g/ml. É uma mistura complexa e heterogênea composta por um sistema coloidal de três fases:




Solução: os minerais assim como os hidratos de carbono se encontram dissolvidos na água.


Suspensão: as substâncias proteicas se encontram com a água em suspensão.


Emulsão: a gordura em água se apresenta como emulsão.


Contém uma proporção importante de água (cerca de 87%). O resto constitui o extrato seco que representa 130 gramas (g) por l, sendo a gordura de 35 a 45 g.
Outros componentes principais são os glucídios lactose, as proteínas e os lipídios. Os componentes orgânicos (glucídios, lípidos, proteínas, vitaminas), e os componentes minerais (Ca, Na, K, Mg, Cl). O leite contém diferentes grupos de nutrientes.
As substancias orgânicas (glúcidos, lípidos, proteínas) estão presentes em quantidades mais o menos iguais e constituem a principal fonte de energia. Estes nutrientes se dividem em elementos construtores, as proteínas, e em compostos energéticos, os glucídios e os lipídios.


Observação:


2 à 3 copos de leite por dia evitam a osteoporose e fortalecem os ossos.


Leite tem propriedades que evitam que o organismo acumule gorduras no abdomem.














publicado por naoseirirsocialmente às 16:39

27 Agosto 2010






A principal função do leite é nutrir (alimentar) os filhotes até que sejam capazes de digerir outros alimentos. Além disso, cumpre as funções de proteger o trato gastrointestinal das crias contra antígenos, toxinas e inflamações e contribui para a saúde metabólica, regulando os processos de obtenção de energia (em especial, o metabolismo da glicose e da insulina).


É o único fluido que as crias dos mamíferos (ou bebê de peito) ingerem até o desmame. O leite de animais domesticados forma parte da alimentação humana adulta na maioria das civilizações: de vaca, principalmente, mas também de ovelha, cabra, égua, camela, etc. O homem é o único animal que continua a tomar leite depois de adulto.









O leite é a base de numerosos laticínios, como a manteiga, o queijo, o iogurte, entre outros. É muito freqüente o uso de derivados do leite nas indústrias alimentícias, químicas e farmacêuticas, em produtos como o leite condensado, leite em pó, soro de leite, caseína ou lactose. O leite dos mamíferos marinhos, como, por exemplo, das baleias, é muito mais rico em gorduras e nutrientes que o dos mamíferos terrestres.











A apresentação do leite no mercado é variável e o que, geral, aceita-se a alteração de suas propriedades para satisfazer as preferências dos consumidores. Uma alteração muito freqüente é a desidratá-lo (Liofilização), tornando-o leite em pó, o que facilita seu transporte e armazenagem. Também é usual reduzir o conteúdo de gordura, aumentar o de cálcio e agregar sabores.




Os requisitos que deve cumprir um produto para classificar-se nas diferentes categorias variam muito de acordo com a definição de cada país:


Integral: tem conteúdo em gordura de 3.2%


Leite desnatado: conteúdo gorduroso inferior a 0.3%


Semi-desnatado: com um conteúdo gorduroso entre 1.5 e 1.8%


Saborizado: é o leite açucarado ou edulcorado à que se adicionam sabores tais como morango, cacau em pó, canela, baunilha, etc. Normalmente são desnatados o semi desnatadas.


Galatita: plástico duro obtido do coalho do leite ou mais especificamente a partir da caseína e do formol.


Leite em pó o Liofilizado: leite do qual se extrai 95% de água mediante processos de atomização e evaporação. Apresenta-se num pó de cor creme. Para seu consumo, só é preciso adicionar água ou leite.


Leite condensado, concentrado ou evaporado: deste leite, a água foi parcialmente extraída e ele tem aspecto mais espesso que o leite fluido normal. Pode ter açúcar, adicionado ou não.


Leite enriquecido: são preparados lácteos aos quais se adiciona algum produto de valor nutritivo como vitaminas, cálcio, fósforo, omega-3 etc.











Leite tipo A


Leite in natura, é retirado pela ordenha mecânica e vai direto para um tanque, onde é aquecido até 70-75°C e depois resfriado. Esse processo denomina-se pasteurização. Em seguida, vai para a máquina embaladora. Todo o processo é feito na própria fazenda, com o mínimo de contato humano.
Devido à qualidade do processo, o leite Tipo A tem menos contaminantes, e portanto demora mais a estragar do que os leites B e C.






Leite tipo B


Assim como no leite tipo A, a ordenha deve ser mecânica. O local de armazenamento é mais sofisticado do que o tipo C, devendo ser sempre refrigerado (a aproximadamente 4°C). O processo industrial de pasteurização, bem como o envasamento, podem ser feitos em laticínio fora da fazenda.
A mecanização contribui para a excelência na extração do leite tipo B, possuindo assim, menos contaminantes do que o leite tipo C. Como há transporte até o laticínio, há maior exposição ao ambiente do que no caso do leite tipo A. Assim fica com maior concentração de contaminantes e tem durabilidade intermediária entre os tipos A e C.




Leite tipo C


A ordenha pode ser manual ou mecânica. O leite pode ser armazenado em tanques não refrigerados antes de seguir para o laticínio onde será pasteurizado.




Leite UHT (Longa Vida)


Do inglês ultra-high temperature ou ultra-heat treatment [37].
A matéria prima (leite cru) tem o mesmo tratamento que no leite tipo C. Porém o processo industrial é de esterilização, e não pasteurização.
Na esterilização são eliminados praticamente todos os microorganismos, inclusive os benéficos.





Resumo:




Leite de vaca tipo A- mais gorduroso
Leite de vaca tipo B- mais proteína
Leite de vaca tipo C- mais mais fraquinho






O leite de bovino tem uma densidade média de 1,032 g/ml. É uma mistura complexa e heterogênea composta por um sistema coloidal de três fases:




Solução: os minerais assim como os hidratos de carbono se encontram dissolvidos na água.


Suspensão: as substâncias proteicas se encontram com a água em suspensão.


Emulsão: a gordura em água se apresenta como emulsão.


Contém uma proporção importante de água (cerca de 87%). O resto constitui o extrato seco que representa 130 gramas (g) por l, sendo a gordura de 35 a 45 g.
Outros componentes principais são os glucídios lactose, as proteínas e os lipídios. Os componentes orgânicos (glucídios, lípidos, proteínas, vitaminas), e os componentes minerais (Ca, Na, K, Mg, Cl). O leite contém diferentes grupos de nutrientes.
As substancias orgânicas (glúcidos, lípidos, proteínas) estão presentes em quantidades mais o menos iguais e constituem a principal fonte de energia. Estes nutrientes se dividem em elementos construtores, as proteínas, e em compostos energéticos, os glucídios e os lipídios.


Observação:


2 à 3 copos de leite por dia evitam a osteoporose e fortalecem os ossos.


Leite tem propriedades que evitam que o organismo acumule gorduras no abdomem.














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26 Agosto 2010



BENEFÍCIOS DA RAÇÃO HUMANA:


.Aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia.

.Lubrifica e regenera a flora intestinal.

.Ideal para prisão de ventre e acidez estomacal.

.Diminui os riscos de doenças cardiovasculares e arterioesclerose.

.Seu consumo regular favorece o controle dos níveis de açucar no sangue.


RECEITA DA RAÇÃO HUMANA


INGREDIENTES:

200g de fibra de trigo

200g de farelo de aveia

200g de gérmen de trigo

200g de farinha de linhaça

150g de leite de soja sem açúcar

100g de semente de gergelim com casca

100g de quinoa em flocos

50g de cacau em pó

50g de farinha de maracujá

50g de levedo de cerveja em pó

50g de guaraná em pó

50g de gelatina em pó











MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes e colocar em potes plásticos opacos ou em vidros bem fechados. Armazenar em local seco, arejado e ao abrigo da luz.


DICA DE USO:

Usar 3 colheres de sopa por dia deste mix no suco, iogurte, leite, vitamina ou com banana ou mamão amassados. Adoçar à gosto ( adoçante, açúcar mascavo etc.). A ração substitui o carboidrato como o pão, torrada etc., desta forma, pode ser usada no café da manhã ou lanche da tarde.

Não deve-se esquecer de ingerir bastante água, em torno de 2 litros/dia .
Para pessoas que apresentam pressão alta (hipertensão arterial) é interessante retirar o guaraná em pó.
Este tratamento deve ser acompanhado por um nutricionista
publicado por naoseirirsocialmente às 16:26
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26 Agosto 2010



BENEFÍCIOS DA RAÇÃO HUMANA:


.Aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia.

.Lubrifica e regenera a flora intestinal.

.Ideal para prisão de ventre e acidez estomacal.

.Diminui os riscos de doenças cardiovasculares e arterioesclerose.

.Seu consumo regular favorece o controle dos níveis de açucar no sangue.


RECEITA DA RAÇÃO HUMANA


INGREDIENTES:

200g de fibra de trigo

200g de farelo de aveia

200g de gérmen de trigo

200g de farinha de linhaça

150g de leite de soja sem açúcar

100g de semente de gergelim com casca

100g de quinoa em flocos

50g de cacau em pó

50g de farinha de maracujá

50g de levedo de cerveja em pó

50g de guaraná em pó

50g de gelatina em pó











MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes e colocar em potes plásticos opacos ou em vidros bem fechados. Armazenar em local seco, arejado e ao abrigo da luz.


DICA DE USO:

Usar 3 colheres de sopa por dia deste mix no suco, iogurte, leite, vitamina ou com banana ou mamão amassados. Adoçar à gosto ( adoçante, açúcar mascavo etc.). A ração substitui o carboidrato como o pão, torrada etc., desta forma, pode ser usada no café da manhã ou lanche da tarde.

Não deve-se esquecer de ingerir bastante água, em torno de 2 litros/dia .
Para pessoas que apresentam pressão alta (hipertensão arterial) é interessante retirar o guaraná em pó.
Este tratamento deve ser acompanhado por um nutricionista
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26 Agosto 2010



BENEFÍCIOS DA RAÇÃO HUMANA:


.Aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia.

.Lubrifica e regenera a flora intestinal.

.Ideal para prisão de ventre e acidez estomacal.

.Diminui os riscos de doenças cardiovasculares e arterioesclerose.

.Seu consumo regular favorece o controle dos níveis de açucar no sangue.


RECEITA DA RAÇÃO HUMANA


INGREDIENTES:

200g de fibra de trigo

200g de farelo de aveia

200g de gérmen de trigo

200g de farinha de linhaça

150g de leite de soja sem açúcar

100g de semente de gergelim com casca

100g de quinoa em flocos

50g de cacau em pó

50g de farinha de maracujá

50g de levedo de cerveja em pó

50g de guaraná em pó

50g de gelatina em pó











MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes e colocar em potes plásticos opacos ou em vidros bem fechados. Armazenar em local seco, arejado e ao abrigo da luz.


DICA DE USO:

Usar 3 colheres de sopa por dia deste mix no suco, iogurte, leite, vitamina ou com banana ou mamão amassados. Adoçar à gosto ( adoçante, açúcar mascavo etc.). A ração substitui o carboidrato como o pão, torrada etc., desta forma, pode ser usada no café da manhã ou lanche da tarde.

Não deve-se esquecer de ingerir bastante água, em torno de 2 litros/dia .
Para pessoas que apresentam pressão alta (hipertensão arterial) é interessante retirar o guaraná em pó.
Este tratamento deve ser acompanhado por um nutricionista
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23 Agosto 2010
- abacate, cereais integrais;


- banana;


- aveia;


- maçã, uva, laranja, tangerina;


- espinafre, rúcula, nozes, avelã, amêndoa, escarola(passa o sono);


- sardinha(antioxidante), brócolis, feijão azuki, pistache;

- alho, cebola;


- iogurte;


- pepino;


- morango, amora, framboesa;


- gelatinas;


- manga;


- ao acordar 2 copos de água...


Creme à base de vaselina para a área dos joelhos, cotovelos e pés.



Creme de silicone para as mãos.


Hidratante à base de manteiga de cacau para os lábios.


Prefira sabonete neutro(PH 7)
publicado por naoseirirsocialmente às 18:42

23 Agosto 2010
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- banana;


- aveia;


- maçã, uva, laranja, tangerina;


- espinafre, rúcula, nozes, avelã, amêndoa, escarola(passa o sono);


- sardinha(antioxidante), brócolis, feijão azuki, pistache;

- alho, cebola;


- iogurte;


- pepino;


- morango, amora, framboesa;


- gelatinas;


- manga;


- ao acordar 2 copos de água...


Creme à base de vaselina para a área dos joelhos, cotovelos e pés.



Creme de silicone para as mãos.


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- sardinha(antioxidante), brócolis, feijão azuki, pistache;

- alho, cebola;


- iogurte;


- pepino;


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- manga;


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23 Agosto 2010
feijão
carne magra
repolho
lentilha
abóbora









publicado por naoseirirsocialmente às 18:41

23 Agosto 2010
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